Клецки из костного мозга

Ноябрь 20, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 4 чел.):

50 гр. говяжьего костного мозга

2 яйца

30 гр. масла

Немного растертого мускатного ореха

100 гр. протертой булки

9 столовых ложек воду

Соли по вкусу

Костный мозг хорошо измельчают, растапливают и сливают без грубых примесей, после чего его смешивают с коровьим маслом. Когда смесь несколько остыла, прибавляют к ней толченые сухари, два яйца, немного мускатного ореха и соли, хорошенько перемешивают массу и прибавляют воды. Затем тотчас делают из нее маленькие клецки, которые опускают в кипящий бульон и варят до тех пор, пока не будет готово.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также