Состав (на 6 чел.):
350 гр. говядины (скобленой)
1/2 кг свинины
2 булочка
1 маленькая луковица
литра молока или воды
2 яйца
Соли но вкусу
Перцу по вкусу
Соус: 60 гр. масла
75 гр. муки
2 анчоуса
1 яичный желток
20 гр. сахара
Лимонного сока по вкусу
Лимоиной корки по вкусу
Говядину или свинину и размягченные в молоке булочки пропускают через мясорубку. К этой массе прибавляют затем 2 целых яйца, 1 мелко изрубленную луковицу, щепотку перца и 20 гр. соли. Все это хорошенько перемешивают и выделывают из массы шарики, опуская их в кипящую соленую воду (воду надо лишь слегка посолить), в которой они должны вариться 8 минут.
Соус: слегка поджаривают 75 гр, муки с 60 гр. масла и медленно подливают, постоянно помешивая, столько бульона, в котором варились шарики, чтобы получился густой соус; к нему прибавляют по вкусу соли, сахара, лимонного сока и лимонной цедры, и дают еще раз вскипеть. Затем соус просветляют яичным желтком и в заключение прибавляют изрубленные анчоусы.
Мясные шарики подаются на глубоком блюде вместе с большим количеством соуса.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине