Ноябрь 22, 2015 / Комментарии 0 |
Состав (на 4 чел.):
1 кг вареного картофеля
1/4 литра молока или сливок
50 гр. масла
1 столовая ложка натертого сыра пармезана
30 гр. сырой ветчины
2 больших луковицы
Соли но вкусу
30 гр. муки
1 шепотка перца
1/4 литра мясного бульона
2 столовых ложки толченых сухарей
1 кг или несколько больше сваренного п шелухе картофеля нарезают на тонкие кружки, кладут в смазанную маслом форму и смешивают со следующим соусом бешамелью: 30 гр. сырой ветчины нарезают на маленькие кубики и тушат в закрытой кастрюле с нарезанным на кружки луком и маслом и затем прибавляют муки. Когда мука готова, понемногу приливают мясного бульона и молока и дают соусу вариться 1/4 часа, затем протирают через сито, еще раз разогревают и прибавляют по вкусу соли, перца и пармезана; в случае надобности, соус еще немного разбавляют бульоном.
Посыпают картофель толчеными сухарями, чуть — чуть поливают распущенным маслом и пекут приблизительно полчаса, после чего и подают в форме.
Читайте также
Усадище — деревня в Тосненском городском поселении Тосненского района Ленинградской
Сезон НБЛ 1948/49 — стал 12-м и последним сезоном Национальной
«Упрямец Керабан» (фр. Kéraban-le-têtu) — приключенческий и сатирический роман французского
Mythos — многопользовательская ролевая онлайн-игра в жанре Action/RPG, изначально разрабатывавшаяся
Летопись занятий Археографической комиссии
«Летопись занятий Археографической комиссии» — научный исторический журнал, выпускавшийся Археографической
Comanche — серия компьютерных игр в жанре аркадного вертолётного авиасимулятора,
Анджей Никодемович (польск. Andrzej Nikodemowicz; 2 января 1925, Львов, Польская
Цотне Рогава (род. 2 мая 1993, Зугдиди, Грузия) — украинский
Тихонович, Александр Яковлевич
Александр Яковлевич Тихонович (род. 17 июля 1948) — советский, российский
Роман (лат. Romanus ← греч. Ρωμαϊκή — римлянин, римский) —
Вахба ибн Мустафа аз-Зухайли (араб. وهبة الزحيلي; 1932, Дейр-Атия, Сирия
Бурджарская ГЭС (ГЭС-4, Бурджар ГЭС) — гидроэлектростанция в Узбекистане, в
Хелена Шведская (королева Дании)
Хелена или Элин Шведская (швед. Helena, Elin; род. 1130-е гг.
Владимир Петрович Баранов (5 октября 1919 — 24 января 1980)
Китаецентризм (кит. 中国中心主义) — мировоззренческая система в Восточной Азии, по