Состав (на 3—4 чел.):
30 гр муки
1/4 литра мясного бульона
1 яичный желток
Сок одного лимона
35 гр. масла
Соль
Масло разделяют на кусочки и кладут в холодную воду, ибо оно должно быть очень холодным; муку ровно размешивают холодным бульоном над огнем, пока он не погустеет и не вскипит; Затем попеременно прибавляют кусочки масла и взбитый яичный желток и приправляют соус несколькими каплями лимонного сока или уксуса, а также солью или перцем по вкусу. В этот соус, подаваемый к рыбным или мясным блюдам можно по желанию прибавить капорцы. устрицы, раковые шейки, свежие, тушенные в масле шампиньоны или трюфели.
Этот соус подают также к сладкому корню, цветной капусте, спарже, к курице с рисом и говядине.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине