Состав (на 6 чел.):
1,5 кг, телячьих костей
2 моркови
1 порей
1 лавровый лист
3 литра воды
100 гр. масла или 75 гр. пальмина
3 столовых ложки муки
1 стакан белого вина
1 луковица
1/2 сельдерея
1/2 чашки сметаны
1 яичный желток
1 маленькая баночка шампиньонов
Соли по вкусу
5 зерен перцу
5 зерен гвоздики
Обмытые и разрубленные на мелкие кусочки телячьи кости варят 3,5 часа в воде вместе с морковью, пореем, сельдереем, гвоздикой, лавровым листом, луком и перчинками. Из жира и муки делают светлую заправку, которую медленно смешивают с бульоном. Еще раз вскипятив, процеживают бульон через тонкое сито, прибавляют соли по вкусу; затем приливают белого вина и, в заключение, взбитый в сметане яичный желток и шампиньоны.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине