Английский ростбиф

Ноябрь 20, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 12 чел.):

3 кг говядины (филейная часть с внутренней и наружи, вырезкой)

75 гр, масла

25 гр. соли

Отбив хорошо мясо тяпкой тщательно отделяют от него кости, кладут на сковороду, солят и затем жарят в горячей духовой 3/4 часа, очень часто поливая горячим маслом. После этого сливают излишний жир и прибавляют к очень румяному жиру от жаркого столько поды, сколько нужно для получения красивой темнобурой подливки, и подают жаркое на хорошо нагретом блюде. Можно также подать к нему sauce bearnaise.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также